World Vegetarian Day 2021: जाने क्यों मनाया जाता है वर्ल्ड वेजीटेरियन डे, क्या है महत्व?
पूरी दुनिया में बड़ी संख्या में लोग शाकाहारी जीवन को अपना रहे हैं। अब लोग मांस खाने की जगह अपने जीवन शैली में सब्जियों तथा फलों का अधिक सेवन करने लगे हैं। शाकाहारी जीवन जीने के कई फायदे तो है ही। लेकिन शाकाहारी खाना भी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। अब आप यह सोच रहे होंगे की हम ये सब आपको क्यों बता रहे हैं? अब मैं आपको बता दूं कि आज शाकाहारी दिवस है। पूरी दुनिया में ऐसे ही कई लोग हैं जिन्होंने मांस को छोड़कर शाकाहारी जीवन को ही अपना आधार बना लिया है। पूरी दुनिया की आबादी लगभग 7.7 अरब है। जो कि सन् 2050 तक 10 अरब तक हो सकती है। वैज्ञानिकों ने ऐसे में एक डाइट प्लान बनाया है। जिससे पर्यावरण को बिना नुकसान पहुंचाए ही इतनी बड़ी आबादी के लिए भोजन की आपूर्ति को पूरा किया जा सके। इसे प्लेनेटरी हेल्थ डाइट कहा जाता है। इस डाइट प्लान में तो मांस तथा डेयरी उत्पादों पर पूरी तरह से प्रतिबंध नहीं लगाया गया है। चूंकि यह सुझाव भी दिया गया है कि लोगों को प्रोटीन के आपूर्ति के लिए फलियों तथा दालों की ओर बढ़ना चाहिए। इस प्लान के अंतर्गत आपको अपने रोजाना के खानपान में से ज्यादातर चीजों को निकालना होगा जिन्हें अक्सर खाते रहते हैं। तथा उन चीजों को इस प्लान में शामिल करना होगा जिन्हें कम खाते हैं। दरअसल कई लोगों का यह मानना है कि दुनिया में रोजाना मांसाहार के लिए कई पशुओं के हत्या हो रही है। जो कि सही नहीं है। ऐसे में इस दिन शाकाहार को पसंद करने वाले लोग दुनिया भर का शाकाहार से होने वाले फायदे तथा मांसाहार से होने वाले नुकसान के बारे में बताते हैं।
इस पोस्ट में
कब से मनाया जाता है World Vegetarian Day
उत्तरी अमेरिका से इस दिन को मनाने की परंपरा शुरू हुई है। सन् 1977 में उत्तरी अमेरिकन वेजीटेरियन सोसाइटी की स्थापना हुई थी। तथा उसी साल विश्व शाकाहारी दिवस पहली बार मनाया गया। तब से यह दिन यह दिन नार्थ अमेरिकन वेजीटेरियन सोसायटी तथा अंतरराष्ट्रीय सहकारी संघ के साथ साझेदारी में मनाया गया। यानि कि नार्थ अमेरिकी शाकाहारी समाज की स्थापना दिवस है। शाकाहार को लेकर इस दिन को बढ़ावा देने के मकसद से एक आंदोलन की रूप में मनाया जाने लगा।
इस दिन का क्या है महत्व World Vegetarian Day
इस दिन शाकाहार के बहुत से समर्थक मांस से बने प्रोडक्ट न खाने तथा हरी सब्जियां खाने के लिए आम लोगों को प्रोत्साहित करते हैं। मानवता को ध्यान में रखते हुए सकहार के समर्थक यह मानते हैं कि जानवरों को अपना भोजन बनाने के लिए उन्हें मारना बिल्कुल ही सही नहीं है। हालांकि अध्ययन में भी यह पाया गया कि शाकाहार हमारे दिल की सेहत में सुधार करता है। वेज फूड टाइप 2 मधुमेह से दूर रखता है तथा इसके साथ ही साथ रक्तचाप भी नियंत्रित करता है।
कैसे बदलाव होंगे खानपान में
आप अगर हर रोज मांस खाते हैं। तो सबसे बड़ी चीज कम करने वाली तो यही है। आप अगर रेड मीट खाते हैं तो हफ्ते में एक बर्गर व अगर जानवरों की आंतो से बनी डिश खाते हैं। तो महीने में सिर्फ एक बार ही ऐसी चीजें आपको खानी चाहिए। चूंकि मछली से बने कुछ खाने का लुक आप हफ्ते में कई बार ले सकते हैं तथा हफ्ते में एक बार चिकन भी खा सकते हैं। लेकिन इसके अलावा भी प्रोटीन की पूर्ति आपको सब्जियों से करनी पड़ेगी। शोधकर्ता तो दाल तथा फलियां खाने की सलाह देते हैं। चूंकि स्टार्च वाली यानी कार्बोहाइड्रेट की पूर्ति करने वाली सब्जियां जैसे कि आलू तथा अरबी की कटौती करनी होगी। अफ्रीकी देशों में तो यह सब्जियां बहुत मात्रा में खाई जाती हैं।