Prevent Iron Rust in Monsoon: मानसून में लोहे के बर्तनों को जंग से बचाने के लिए सरल और कारगर किचन टिप्स

Prevent Iron Rust in Monsoon: मानसून के मौसम में लोहे के बर्तनों, विशेषकर तवे और कढ़ाई में जंग लगना आम बात है। हवा में मौजूद नमी और ऑक्सीजन के संपर्क में आने से आयरन ऑक्साइड बनता है, जो जंग का कारण बनता है। इससे बचने के लिए, बर्तनों को धोने के बाद अच्छी तरह सुखा लें, गैस पर गर्म करें और सरसों या खाना पकाने के तेल से लेप लगा दें। इन्हें नमी वाली जगहों पर रखने से बचें और नियमित रूप से मसाला लगाते रहें ताकि बर्तन लंबे समय तक सुरक्षित रहें।

रसोई में रोजाना इस्तेमाल होने वाले लोहे के बर्तन और कड़ाही मानसून के मौसम में अक्सर काले पड़ जाते हैं या उन पर जंग लग जाती है। अगर बर्तन धोने के बाद भी जंग न लगे तो उसे दोबारा धोना पड़ता है, जिससे समय और मेहनत दोनों बर्बाद होती हैं। इससे बर्तन की उम्र भी कम हो जाती है। हालांकि, कुछ आसान घरेलू नुस्खों (How to Prevent Rust From Iron)

को अपनाकर लोहे के बर्तनों को जंग लगने से बचाया जा सकता है।

लोहे के बर्तनों में जंग क्यों लग जाती है?

लोहे के बर्तनों का हवा में मौजूद नमी और ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर उनकी सतह पर आयरन ऑक्साइड बन जाता है, जिसे हम आम तौर पर जंग कहते हैं। मानसून के मौसम में हवा में नमी अधिक होने के कारण यह समस्या बढ़ जाती है। अगर बर्तनों को धोने के बाद ठीक से न सुखाया जाए, तो जंग जल्दी लग जाती है।

बर्तनों को पूरी तरह सुखा लें

लोहे के पैन या कड़ाही को धोने के बाद, उसे सूखने के लिए यूं ही न छोड़ें। धोने के बाद, पहले उसे एक साफ कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें। फिर उसे धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक गर्म करें, ताकि उस पर बची हुई नमी भी पूरी तरह से सूख जाए।

तेल लगाएँ

मानसून के मौसम में, लोहे के बर्तनों के पूरी तरह सूख जाने के बाद, उन पर अरंडी का तेल, परिष्कृत तेल या कोई भी खाना पकाने का तेल लगाएँ। यह तेल लोहे और हवा में मौजूद नमी के बीच एक सुरक्षात्मक परत बनाता है, जिससे जंग लगने का खतरा कम हो जाता है।

नमी वाली जगह या गीले सिंक में न रखें

लोहे के बर्तनों को गीले सिंक में या नमी वाली जगह पर लंबे समय तक न छोड़ें। धोने के बाद, उन्हें हमेशा सूखी और हवादार जगह पर रखें।

समय-समय पर सीजनिंग

यदि आप नियमित रूप से लोहे के पैन या कड़ाही का उपयोग करते हैं, तो समय-समय पर इसे सीज़न करें। इसके लिए, पैन पर तेल लगाएं और कुछ मिनटों के लिए गर्म करें। ऐसा करने से पैन की सतह पर एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत बन जाती है, जो न केवल इसे जंग से बचाती है बल्कि पैन को नॉन-स्टिक फिनिश भी देती है।

(नोट: यदि आपके बर्तन पर बहुत अधिक जंग लगी हो, तो उसे इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह साफ कर लें या, यदि आवश्यक हो, तो नया बर्तन ले लें।)