Correct Way To Make Tea: 90% लोग गलत तरीके से बनाते हैं चाय, जानिए चाय बनाने का सही तरीका

Correct Way To Make Tea: सही तरीके से बनी चाय न सिर्फ़ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी नुकसानदेह नहीं होती। चाय के शौकीन लोग किसी भी तरह की बनी चाय पीते हैं। कहीं भी बनी चाय पीने की आदत आपको नुकसान पहुँचा सकती है।

अंग्रेजों के ज़माने से ही भारतीयों को चाय पीने की आदत हो गई है। जो कम होने की बजाय और बढ़ गई है। अब भारत में चाय की खेती होने लगी है और लोग चाय की चुस्की के दीवाने हो गए हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चाय कैसे बनाई जाती है और उसे कितनी देर तक उबालकर पीना चाहिए? ज़्यादातर लोग यही मानते हैं कि चाय बनाना भी एक कला है या फिर चाय बनाने की कोई रेसिपी भी हो सकती है। जबकि 90 प्रतिशत घरों में चाय उलट-पुलट कर बनाई जाती है। जानिए चाय बनाने का सही तरीका और चाय को कितनी देर तक उबालना चाहिए?

चाय बनाने का सही तरीका

पहला चरण- चाय बनाने के लिए सबसे पहले पैन में पानी गरम होने दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो उसमें चायपत्ती डाल दें, अब पानी और चायपत्ती को मिलाकर 5 मिनट तक उबलने दें। अब इसमें अदरक या इलायची पाउडर डालकर 2 मिनट तक उबलने दें।

दूसरा चरण- इस चरण में, चाय में चीनी मिलाएँ। जब चीनी पानी में घुल जाए, तो दूध मिलाएँ। इसे धीमी आँच पर सिर्फ़ 5 मिनट तक उबालें। इससे चाय का रंग और स्वाद लाजवाब हो जाएगा। गरमागरम चाय तैयार है। एक बार इस तरह चाय बनाकर पीने के बाद, आप इसे पीते ही रह जाएँगे।

चाय बनाते समय की जाने वाली गलतियाँ

Correct Way To Make Tea: -कुछ लोग चाय बनाते समय सब कुछ एक साथ उबाल लेते हैं। जिन चीज़ों को बस थोड़ी देर उबालना होता है, जैसे चीनी और दूध, उन्हें ज़्यादा देर तक उबाला जाता है। ऐसी चाय सेहत के लिए अच्छी नहीं होती।

-कुछ लोग चाय में पानी कम करने के लिए उसे उबालते हैं, जिससे चाय अधिक दूधिया हो जाती है और ऐसी चाय पीने के बाद आपको एसिडिटी बढ़ने की समस्या हो सकती है।

-कुछ लोग दूध डालने के बाद चाय को देर तक उबालते रहते हैं। यह भी सही नहीं है। इससे चाय भारी हो जाती है। चाय में दूध डालने के बाद उसे ज़्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए।

-चाय बनाते समय पानी में चाय और चीनी मिलाई जाती है। चीनी को ज़्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए। इसे सिर्फ़ तब तक उबालना चाहिए जब तक चीनी पानी या चाय में घुल न जाए।

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चाय का इतिहास

Correct Way To Make Tea: किंवदंती के अनुसार , चाय ( History of Tea) कोचीन में लगभग 2700 ईसा पूर्व से चाय की खेती होती आ रही है। सहस्राब्दियों तक यह एक औषधीय पेय था जो ताज़ी पत्तियों को पानी में उबालकर बनाया जाता था, लेकिन तीसरी शताब्दी ई. के आसपास यह एक फेवरेट ड्रिंकिंग बन गया।

1824 में बर्मा और भारतीय राज्य असम के बीच सीमा पर पहाड़ियों में चाय के पौधे खोजे गए। अंग्रेजों ने 1836 में भारत में और 1867 में सीलोन (श्रीलंका) में चाय की खेती शुरू की । शुरुआत में उन्होंने चीन से लाए गए बीजों का इस्तेमाल किया, लेकिन बाद में असम के पौधों के बीजों का इस्तेमाल शुरू हुआ।

डच ईस्ट इंडिया कंपनी ने 1610 में चीन की चाय की पहली खेप यूरोप पहुंचाई। 1669 मेंअंग्रेजी ईस्ट इंडिया कंपनी जावा के बंदरगाहों से चीनी चाय को लंदन के बाज़ार में लाती थी। बाद में, भारत और सीलोन में ब्रिटिश सम्पदाओं में उगाई जाने वाली चाय लंदन में चाय व्यापार के केंद्र, मिंसिंग लेन तक पहुँच गई। 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी के प्रारंभ तक, चाय की खेती रूसी जॉर्जिया, सुमात्रा और ईरान तक फैल गई थी और अफ्रीका में नेटाल, मलावी , युगांडा , केन्या , कांगो, तंजानिया और मोज़ाम्बिक जैसे गैर-एशियाई देशों , दक्षिण अमेरिका में अर्जेंटीना , ब्राज़ील और पेरू और ऑस्ट्रेलिया में क्वींसलैंड तक फैल गई थी।